ब्रेड बेकिंग का इतिहास।

ब्रेड बेकिंगला प्राचीन सभ्यतांचा दीर्घ आणि समृद्ध इतिहास आहे. इ.स.पू. २५०० च्या सुमारास प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी ब्रेड आणि पेस्ट्री बेक करण्यासाठी पहिले ज्ञात ओव्हन वापरले. हे सुरुवातीचे ओव्हन साध्या मातीचे बांधकाम होते ज्यात आत आग होती आणि भाकरी स्वयंपाकासाठी गरम राखेवर ठेवली जात असे.

रोमन साम्राज्यात बेकिंगचा आणखी प्रसार झाला, जेव्हा रोमन लोकांनी त्यांच्या नागरिकांना ब्रेड पुरविण्यासाठी मोठ्या सार्वजनिक बेकरी बांधल्या. या बेकरीमध्ये ब्रेड लाकडाच्या ओव्हनमध्ये बेक करून पीठ, पाणी तर कधी दूध किंवा अंडी यापासून बनवली जायची.

मध्ययुगात भाकरी प्रामुख्याने मठांमध्ये भाजली जायची, कारण ब्रेडचे उत्पादन हा दानाचा एक प्रकार मानला जात असे. बेकर्स ब्रेड तयार करण्यासाठी राई आणि ओट्ससह विविध प्रकारचे धान्य देखील वापरू लागले.

19 व्या आणि 20 व्या शतकात, व्यावसायिक यीस्ट, रेफ्रिजरेशन आणि यांत्रिकीकरणाच्या परिचयामुळे ब्रेड बेकिंगमध्ये महत्त्वपूर्ण बदल झाले. या प्रगतीमुळे ब्रेडचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन शक्य झाले आणि सँडविच ब्रेड आणि प्री-कट ब्रेड सारख्या नवीन प्रकारच्या ब्रेडचा विकास देखील सक्षम झाला.

आज, ब्रेड अजूनही जगभरातील बर्याच संस्कृतींमध्ये मुख्य आहे आणि लहान कारागीर बेकरीपासून मोठ्या व्यावसायिक ऑपरेशन्सपर्यंत विविध मार्गांनी तयार केला जातो.

पहिल्या शतकातील ब्रेड बेकिंगचा इतिहास.

ब्रेड बेकिंगला प्राचीन संस्कृतींचा मोठा इतिहास आहे आणि पहिले शतक देखील त्याला अपवाद नव्हते. इसवी सनाच्या पहिल्या शतकात रोमन साम्राज्यात ब्रेड हे मुख्य अन्न होते आणि ते सर्व स्तरातील लोक खात असत. रोमन लोक लाकडाच्या ओव्हनमध्ये ब्रेड बेक करत असत आणि विविध प्रकारचे ब्रेड तयार करण्यासाठी गहू, बार्ली आणि बाजरीसह विविध धान्यांचा वापर करीत असत.

ब्रेड सहसा पीठ, पाणी आणि कधीकधी दूध किंवा अंड्यापासून बनविला जात असे. पीठ मळून त्याला रोट्यांचा आकार देण्यात आला होता जो नंतर ओव्हनमध्ये भाजला जात असे. रोमन लोक त्यांच्या ब्रेडची चव घेण्यासाठी विविध तंत्रे देखील वापरत असत, ज्यात पीठात औषधी वनस्पती, मसाले आणि बिया घालण्याचा समावेश होता.

भाकरी हे केवळ मुख्य अन्न नव्हते, तर रोमन समाजात एक महत्त्वपूर्ण सामाजिक आणि सांस्कृतिक भूमिका देखील बजावत होते. भाकरी बर्याचदा दिली जात असे आणि देयकाचे साधन म्हणून देखील दिली जात असे. खरं तर " ब्रेड " (पानिस) हा रोमन शब्द पैशासाठी देखील वापरला जात असे.

ब्रेड बेकिंग शतकानुशतके विकसित आणि बदलले आहे आणि आज जगभरातील बर्याच संस्कृतींमध्ये हे मुख्य अन्न आहे.

चीनमधील ब्रेड बेकिंगचा इतिहास.

शतकानुशतके चीनमध्ये ब्रेड हा मुख्य विषय आहे आणि चीनमधील ब्रेड बेकिंगचा इतिहास या भागातील गव्हाच्या लागवडीच्या विकासाशी जवळून संबंधित आहे. सुमारे २००० वर्षांपूर्वी मध्य आशियातून चीनमध्ये गहू आणला गेला आणि लवकरच ब्रेड आणि इतर भाजलेल्या वस्तू बनविण्यासाठी एक लोकप्रिय धान्य बनले.

प्राचीन चीनमध्ये, ब्रेड लाकडाच्या ओव्हनमध्ये बेक केला जात असे आणि सामान्यत: गव्हाचे पीठ, पाणी आणि कधीकधी दूध किंवा अंडी पासून बनविला जात असे. पीठ मळून गोलाकार रोटी किंवा लांब काड्या अशा वेगवेगळ्या आकारात आकार दिला गेला आणि नंतर ओव्हनमध्ये बेक केला गेला.

कालांतराने, चीनमध्ये ब्रेड बेकिंग विकसित आणि बदलले आहे. १९ व्या आणि २० व्या शतकात, व्यावसायिक यीस्ट आणि यांत्रिकीकरणाच्या परिचयामुळे चीनमध्ये ब्रेड निर्मितीत क्रांती झाली, ज्यामुळे ब्रेडचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आणि नवीन वाणांचा विकास शक्य झाला.

आज, ब्रेड हे चीनमधील एक लोकप्रिय अन्न आहे आणि बन्स, रोल आणि पाश्चात्य शैलीच्या ब्रेडच्या रोट्या यासह बर्याच वेगवेगळ्या स्वरूपात खाल्ले जाते. चीनी बेकरी आणि सुपरमार्केट पारंपारिक आणि आधुनिक ब्रेडसह विविध प्रकारची ब्रेड उत्पादने ऑफर करतात.

प्राचीन इजिप्तमधील ब्रेड बेकिंगचा इतिहास.

प्राचीन इजिप्तमध्ये ब्रेडला मोठा इतिहास आहे आणि हजारो वर्षांपासून या प्रदेशातील मुख्य अन्न होते. इ.स.पू. २५०० च्या सुमारास प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी ब्रेड आणि पेस्ट्री बेक करण्यासाठी पहिले ज्ञात ओव्हन वापरले. हे सुरुवातीचे ओव्हन साध्या मातीचे बांधकाम होते ज्यात आत आग होती आणि भाकरी स्वयंपाकासाठी गरम राखेवर ठेवली जात असे.

प्राचीन इजिप्शियन लोक ब्रेड बेक करण्यासाठी गहू आणि बार्लीसह विविध धान्ये वापरत असत. ब्रेडमध्ये चव आणण्यासाठी त्यांनी पीठात मध, खजूर आणि मनुका सारखे घटक देखील घातले. प्राचीन इजिप्शियन लोकांच्या आहारात ब्रेडची मध्यवर्ती भूमिका होती आणि सर्व स्तरातील लोक त्याचे सेवन करत असत.

भाकरी हे केवळ मुख्य अन्न नव्हते, तर धार्मिक समारंभांचा एक महत्त्वाचा भाग होता आणि बर्याचदा देवांना अर्पण म्हणून वापरला जात असे. प्राचीन इजिप्तमध्ये ब्रेडचे उत्पादन हा एक उदात्त व्यवसाय मानला जात होता आणि बेकर्सना उच्च सामाजिक दर्जा होता.

ब्रेड बेकिंग शतकानुशतके विकसित झाले आहे आणि आता जगभरातील बर्याच संस्कृतींमध्ये हे मुख्य अन्न आहे.

भाज्यांसह ब्रेड बेक करण्याचा इतिहास.

ब्रेड बेकिंगच्या प्रदीर्घ इतिहासात ब्रेड पिठात भाज्यांची भर ही तुलनेने अलीकडील प्रगती आहे. ब्रेडमध्ये चव आणि पोषक द्रव्ये जोडण्यासाठी शतकानुशतके विविध पिकांमध्ये भाज्यांचा वापर केला जात असला तरी ब्रेडचा मुख्य घटक म्हणून भाज्यांचा व्यापक वापर २० व्या शतकापर्यंत सुरू झाला नव्हता.

व्हेजिटेबल ब्रेडच्या सुरुवातीच्या उदाहरणांपैकी एक म्हणजे लोकप्रिय आयरिश सोडा ब्रेड, जो पीठ, बेकिंग सोडा, मीठ आणि ताक पासून बनविला जातो. जरी हा पारंपारिक घटक नसला तरी ब्रेडमध्ये चव आणि गोडवा जोडण्यासाठी कधीकधी किसलेले गाजर किंवा मनुका जोडले जातात.

1970 च्या दशकात, भाजीपाला ब्रेड वेगाने लोकप्रिय झाले कारण लोकांना त्यांच्या आहारात अधिक भाज्या समाविष्ट करण्यात अधिक रस वाटू लागला. या ट्रेंडमुळे तोरी ब्रेड, भोपळा ब्रेड आणि गोड बटाटा ब्रेड सारख्या नवीन ब्रेडचा विकास झाला.

आजकाल, भाज्यांपासून बनविलेले ब्रेड त्यांच्या आहारात अधिक पोषक द्रव्ये जोडू इच्छिणाऱ्यांसाठी एक लोकप्रिय निवड आहे आणि ते ब्रेड, रोल आणि रोलसह विविध प्रकारांमध्ये उपलब्ध आहे. ब्रेड बेकिंगमध्ये भाज्यांचा वापर विविध प्रकारे केला जातो, ज्यात शेंगदाणे, प्युरी आणि पीठात समाविष्ट करणे समाविष्ट आहे.