བག་ལེབ་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས།
བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་གནའ་བོའི་ཤེས་རིག་ལ་དུས་ཡུན་རིང་ཞིང་ཕུན་སུམ་ཚོགས་པ་ཞིག་ཡོད། ཤེས་ཟིན་པའི་སྲོ་ཐབ་དང་པོ་ནི་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་2500ཡས་མས་སུ་གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་མིས་བག་ལེབ་དང་བག་ལེབ་བསྲེགས་པ་རེད། སྔ་དུས་ཀྱི་སྲོ་ཐབ་འདི་དག་ནི་ནང་ཁུལ་དུ་མེ་སྐྱོན་ཤོར་བའི་སྟབས་བདེའི་ས་མྱགས་བཟོ་སྐྲུན་ཡིན་ཞིང་། བག་ལེབ་དེ་ཚ་གདུག་ཆེ་བའི་རུས་ཐལ་སྟེང་དུ་བཞག་ནས་ཟ་མ་ལས་བཞིན་ཡོད།
བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པ་དེ་རོ་མ་བཙན་རྒྱལ་དང་མཉམ་དུ་སྔར་ལས་ལྷག་པར་ཁྱབ་ཡོད། སྐབས་དེར་རོ་མའི་མིས་སྤྱི་པའི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཚོང་ཁང་ཆེན་པོ་ཞིག་བཙུགས་ནས་ཁོ་ཚོའི་སྤྱི བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཚོང་ཁང་འདི་དག་གི་ནང་དུ་བག་ལེབ་ནི་ཤིང་གིས་བསྲེགས་པའི་སྲོ་སྒམ་ནང་དུ་བསྲེགས་པ་མ་ཟད། གྲོ་ཞིབ་དང་། ཆུ། སྐབས་འགར་འོ་མ་དང་སྒོ་ང་བཅས་ཀྱིས་བཟོས་པ་རེད།
དུས་རབས་བར་མར་བག་ལེབ་ནི་གཙོ་བོ་དགོན་པའི་ནང་དུ་མེར་བསྲེགས་པ་དང་། བག་ལེབ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་པ་ནི་དགེ་སྒྲུབ་བྱ་གཞག་གི་རྣམ་པ་ཞིག་ཡིན་པར་ངོས་འཛིན་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། བག་ལེབ་མེན་པའོ་བཟོ་མཁན་གྱིས་ད་དུང་འབྲུ་རིགས་སྣ་ཚོགས་བེད་སྤྱོད་བྱེད་འགོ་བརྩམས་པ་དང་། དེའི་ནང་དུ་འབྲུ་རིགས་དང་ཡུག་པོ་ཚུད་ཡོད།
དུས་རབས་19པ་དང་20པར་ཚོང་ལས་ཀྱི་酵母་དང་། འཁྱགས་སྒམ། འཕྲུལ་ཆས་ཅན་བཅས་ནང་འདྲེན་བྱས་པའི་རྐྱེན་གྱིས་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པར་འགྱུར་ལྡོག་ཆེན་པོ་བྱུང་བ་རེད། ཡར་ཐོན་འདི་དག་གིས་བག་ལེབ་མང་ཚོགས་ཀྱིས་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཐུབ་པ་མ་ཟད། ད་དུང་སན་མེན་ཀྲི་བག་ལེབ་དང་སྔོན་གྲབས་བག་ལེབ་སོགས་བག་ལེབ་གསར་པ་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བ་རེད།
ད་ལྟ་བག་ལེབ་མེན་པའོ་ནི་སྔར་བཞིན་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་རིག་གནས་མང་པོའི་ཁྲོད་ཀྱི་གཙོ་གནད་ཅིག་ཡིན་ཞིང་། བྱེད་ཐབས་སྣ་ཚོགས་སྤྱད་དེ་ཐོན་སྐྱེད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད་ཅིང་། བཟོ་པ་ཆུང་གྲས་ཀྱི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཚོང་ཁང་ནས་ཚོང་ལས་གཉེར་སྐྱོང་ཆེ།
དུས་རབས་དང་པོའི་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན།
བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡུན་རིང་ལྡན་པ་ནི་གནའ་བོའི་ཤེས་རིག་དང་དུས་རབས་གཅིག་པ་ཡང་དམིགས་བསལ་གང་ཡང་མེད། སྤྱི་ལོ་དུས་རབས་1པར་བག་ལེབ་ནི་རོ་མ་བཙན་རྒྱལ་གྱི་ཟས་རིགས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་པས་ལས་རིགས་ཁག་གི་མི་སྣས་འཛད་སྤྱོད་བྱས་པ་རེད། རོ་མའི་མིས་ཤིང་ཐབ་ནང་དུ་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པ་མ་ཟད། གྲོ་དང་། སོ་བ། ཧའོ་སྨི་སོགས་འབྲུ་རིགས་སྣ་ཚོགས་སྤྱད་དེ་རིགས་མི་འདྲ་བའི་བག་ལེབ་བཟོ་བཞིན་ཡོད།
བག་ལེབ་ནི་སྤྱིར་བཏང་དུ་གྲོ་ཞིབ་དང་། ཆུ། སྐབས་འགར་འོ་མ་དང་སྒོ་ང་བཅས་ཀྱིས་བཟོས་པ་ཡིན། བག་ལེབ་འདི་བཞར་ནས་སྲོ་སྒམ་ནང་དུ་བསྲེགས་པའི་བག་ལེབ་ཏུ་གྱུར། རོ་མའི་མིས་ད་དུང་ལག་རྩལ་སྣ་ཚོགས་སྤྱད་དེ་ཁོ་ཚོའི་བག་ལེབ་ཀྱི་བྲོ་བ་མྱོང་བཞིན་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་སྨན་རྫས་དང་། དྲི་ཞིམ། ས་བོན་བཅས་བསྣན་པ་ཚུད་ཡོད།
བག་ལེབ་ནི་ཟས་རིགས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། རོ་མའི་སྤྱི་ཚོགས་སུ་སྤྱི་ཚོགས་དང་རིག་གནས་ཀྱི་ནུས་པ་གལ་ཆེན་ཐོན་ཡོད། བག་ལེབ་རྒྱུན་དུ་སྤྲད་པ་མ་ཟད་ད་དུང་གཏོང་སྤྲོད་བྱེད་ཐབས་ཤིག་ཀྱང་ཡིན། དོན་དངོས་སུ་"བག་ལེབ་མེན་པའོ་"(panis)ཞེས་པའི་རོ་མའི་ཡི་གེ་ཡང་དངུལ་ལོར་ལ་ཟེར།
བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པ་ནི་དུས་རབས་འགའ་ཤས་ནང་འཕེལ་འགྱུར་བྱུང་བ་དང་འགྱུར་ལྡོག་བྱུང་ཞིང་། དེ་རིང་ནི་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་རིག་གནས་མང་པོའི་ཁྲོད་ཀྱི་གཙོ་ཟས་ཤིག་རེད།
ཀྲུང་གོའི་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་
བག་ལེབ་ནི་དུས་རབས་འགའ་ཤས་ནང་ཀྲུང་གོའི་གཙོ་གནད་ཅིག་ཡིན་པ་དང་། རང་རྒྱལ་གྱི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་བག་ལེབ་མེན་པའོ་བཟོ་བའི་ལོ་རྒྱུས་ནི་ས་ཁུལ་དེ་གའི་གྲོ་འདེབས་འཛུགས་འཕེལ་རྒྱས་དང་འབྲེལ་བ་དམ་པོ། གྲོ་ནི་ཧ་ལམ་ལོ་ངོ་2000གི་ཡར་སྔོན་དུ་ཨེ་ཤ་ཡ་དབུས་མ་ནས་ཀྲུང་གོར་ནང་འདྲེན་བྱས་ཏེ་མགྱོགས་མྱུར་ངང་བག་ལེབ་མེན་པའོ་དང་བག་ལེབ་བསྲེགས་མའི་ཚོང་ཟོག་གཞན་དག་བཟོ་བའི་དགའ་བསུ་ཐོབ་པའི་འབྲུ་རིགས་ཤིག་ཏུ་
ཀྲུང་གོའི་གནའ་རབས་སུ་བག་ལེབ་ནི་ཤིང་གིས་བསྲེགས་པའི་སྲོ་ཐབ་ནང་དུ་བསྲེགས་པ་དང་། སྤྱིར་བཏང་དུ་གྲོ་ཞིབ་དང་། ཆུ། སྐབས་འགར་འོ་མ་དང་སྒོ་ང་བཅས་ཀྱིས་བཟོས་པ་ཡིན། བག་ལེབ་འདི་ནི་སྒོར་དབྱིབས་ཀྱི་བག་ལེབ་དང་དབྱུག་པ་རིང་པོ་སོགས་དབྱིབས་མི་འདྲ་བར་བཟོས་རྗེས་སྲོ་སྒམ་ནང་དུ་བསྲེགས་པ་རེད།
དུས་ཚོད་ཀྱི་འཕོ་འགྱུར་དང་བསྟུན་ནས་ཀྲུང་གོའི་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་གནས་ཚུལ་ལ་འགྱུར་ལྡོག་བྱུང་ཡོད། དུས་རབས་19པ་དང་20པར་རང་རྒྱལ་དུ་ཚོང་ལས་ཀྱི་酵母་དང་འཕྲུལ་ཆས་ཅན་དུ་འགྱུར་བའི་བག་ལེབ་བཟོ་རྒྱུ་གསར་བརྗེ་ཅན་དུ་བསྒྱུར་ནས་བག་ལེབ་ཐོན་སྐྱེད་མང་ཚོགས་དང་སྣ་ཁ་གསར་པ་འཕེལ་རྒྱས་འགྲོ་ཐུབ་པ་བྱུང་ཡོད།
ད་ལྟ་བག་ལེབ་ནི་ཀྲུང་གོར་དར་ཁྱབ་ཆེ་བའི་ཟས་རིགས་ཤིག་ཡིན་ཞིང་། རྣམ་པ་མི་འདྲ་བ་མང་པོའི་ཐོག་ནས་འཛད་སྤྱོད་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། དེའི་ནང་དུ་མོག་མོག་དང་། བག་ལེབ། ནུབ་ཕྱོགས་ཀྱི་བག་ལེབ་སོགས་ཚུད་ཡོད། ཀྲུང་གོའི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཚོང་ཁང་དང་སྒོ་རྩིས་ཚོང་ཁང་གིས་སྲོལ་རྒྱུན་དང་དེང་རབས་ཀྱི་བག་ལེབ་ཚུད་པའི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཐོན་རྫས་རྒྱ་ཆེན་པོ་
གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡིན།
བག་ལེབ་ནི་གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་ལོ་རྒྱུས་ཡུན་རིང་ལྡན་པ་དང་། ས་ཁུལ་དེའི་ལོ་ངོ་སྟོང་ཕྲག་དུ་མའི་རིང་གི་ཟས་རིགས་གཙོ་བོ་ཡིན། ཤེས་ཟིན་པའི་སྲོ་ཐབ་དང་པོ་ནི་སྤྱི་ལོའི་སྔོན་གྱི་2500ཡས་མས་སུ་གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་མིས་བག་ལེབ་དང་བག་ལེབ་བསྲེགས་པ་རེད། སྔ་དུས་ཀྱི་སྲོ་ཐབ་འདི་དག་ནི་ནང་ཁུལ་དུ་མེ་སྐྱོན་ཤོར་བའི་སྟབས་བདེའི་ས་མྱགས་བཟོ་སྐྲུན་ཡིན་ཞིང་། བག་ལེབ་དེ་ཚ་གདུག་ཆེ་བའི་རུས་ཐལ་སྟེང་དུ་བཞག་ནས་ཟ་མ་ལས་བཞིན་ཡོད།
གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་མིས་གྲོ་དང་སོ་བ་སོགས་འབྲུ་རིགས་སྣ་ཚོགས་སྤྱད་དེ་བག་ལེབ་བསྲེགས་པ་རེད། ཁོ་ཚོས་ད་དུང་བག་ལེབ་ནང་དུ་སྦྲང་རྩི་དང་། ཁ་སུར། རྒུན་འབྲུམ་སྐམ་པོ་སོགས་ཀྱི་རྒྱུ་ཆ་བསྣན་ནས་བག་ལེབ་ལ་བྲོ་བ་བསྣན་པ་རེད། བག་ལེབ་མེན་པའོ་ཡིས་གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་མིའི་བཟའ་བཏུང་ཁྲོད་སྲོག་ཤིང་གི་ནུས་པ་འདོན་སྤེལ་བྱས་ཏེ་ལས་རིགས་ཁག་གི་མི་སྣས་འཛད་སྤྱོད་བྱས་པ་རེད།
བག་ལེབ་ནི་ཟས་རིགས་གཙོ་བོ་ཞིག་ཡིན་པ་མ་ཟད། ཆོས་ལུགས་ཀྱི་མཛད་སྒོའི་གྲུབ་ཆ་གལ་ཆེན་ཞིག་ཀྱང་ཡིན་པས། རྒྱུན་དུ་ལྷ་ལ་མཆོད་འབུལ་བྱེད་ཀྱི་ཡོད། བག་ལེབ་ཐོན་སྐྱེད་བྱ་རྒྱུ་དེ་གནའ་བོའི་ཨེ་ཅིབ་ཀྱི་བླ་ན་མེད་པའི་ལས་རིགས་ཤིག་ཏུ་བརྩི་བ་དང་། བག་ལེབ་མེན་པའོ་བཟོ་མཁན་ལ་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་གོ་གནས་ཧ་ཅང་མཐོ
བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པ་ནི་དུས་རབས་འགའ་ཤས་ནང་འཕེལ་འགྱུར་བྱུང་བ་ཞིག་ཡིན་ཞིང་། ད་ལྟ་འཛམ་གླིང་ཡོངས་ཀྱི་རིག་གནས་མང་པོའི་ཁྲོད་དུ་གཙོ་བོའི་ཟས་རིགས་ཤིག་ཡིན།
སྔོ་ཚལ་གྱིས་བག་ལེབ་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་
བག་ལེབ་མེན་པའོ་བག་ལེབ་ནང་སྔོ་ཚལ་ཁ་སྣོན་བྱས་པ་ནི་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཡུན་རིང་ལྡན་པའི་ལོ་རྒྱུས་ཐོག་ཅུང་ཉེ་བའི་འཕེལ་རྒྱས་ཤིག་རེད། ལོ་ཏོག་སྣ་ཚོགས་ལ་དུས་རབས་འགའ་ཤས་ནང་སྔོ་ཚལ་སྤྱད་དེ་བག་ལེབ་ལ་བྲོ་བ་དང་འཚོ་བཅུད་ཁ་སྣོན་བྱས་ཡོད་མོད། འོན་ཀྱང་སྔོ་ཚལ་དེ་བག་ལེབ་ཀྱི་གྲུབ་ཆ་གཙོ་བོར་བྱས་ནས་དུས་རབས་20པའི་བར་གཞི་ནས་འགོ་ཚུགས་པ་རེད།
སྔོ་ཚལ་བག་ལེབ་ཀྱི་ཆེས་སྔ་བའི་དཔེར་བརྗོད་ཅིག་ནི་དགའ་བསུ་ཐོབ་པའི་ཨིར་ལན་གྱི་སུའུ་ཏ་བག་ལེབ་ཡིན་ཞིང་། དེ་ནི་གྲོ་ཞིབ་དང་། སུའུ་ཏ་ཆུ། ཚྭ། ཕྱེ་མ་ལེབ་བཅས་ཀྱིས་བཟོས་པ་རེད། དེ་ནི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་གྲུབ་ཆ་ཞིག་མིན་རུང་། སྐབས་འགར་ལ་ཕུག་གམ་རྒུན་འབྲུམ་སྐམ་པོ་བསྣན་ནས་བག་ལེབ་ལ་བྲོ་བ་དང་མངར་ཆ་བསྣན་པ་རེད།
དུས་རབས་གོང་མའི་ལོ་རབས་70པར། མི་རྣམས་ཀྱིས་བཟའ་བཏུང་ཁྲོད་སྔོ་ཚལ་སྔར་ལས་མང་བ་ཚུད་པའི་སྤྲོ་སྣང་ཇེ་ཆེར་སོང་བ་དང་བསྟུན་ནས་སྔོ་ཚལ་གྱི་བག་ལེབ་ཉིན་རེ་བཞིན་ཁྱབ་གདལ་དུ་འགྲོ་བཞིན་ཡོད། འཕེལ་ཕྱོགས་འདིས་ཙི་ཆི་ཉིའི་བག་ལེབ་དང་། ནན་ཀྭ་བག་ལེབ། ཞོག་ཁོག་མངར་མོའི་བག་ལེབ་སོགས་བག་ལེབ་གསར་པ་འཕེལ་རྒྱས་བྱུང་བ་རེད།
ཉིན་འདི་དག་གི་རིང་ལ་སྔོ་ཚལ་གྱིས་བཟོས་པའི་བག་ལེབ་ནི་བཟའ་བཏུང་ཁྲོད་འཚོ་བཅུད་སྔར་ལས་མང་བ་སྣོན་པར་རེ་སྒུག་བྱེད་པའི་མི་རྣམས་ཀྱིས་དགའ་བསུ་ཐོབ་པའི་གདམ་ག་ཞིག་ཡིན་ལ། བག་ལེབ་དང་། རྒྱུགས་ཤོག་སོགས་རྣམ་པ་འདྲ་མིན་སྣ་ཚོགས་ཡོད། སྔོ་ཚལ་ནི་བག་ལེབ་མེན་པའོ་བག་ལེབ་མེར་བསྲེགས་པའི་བྱེད་ཐབས་སྣ་ཚོགས་སྤྱད་དེ་གོ་རེ་བསྲེགས་པ་དང་། གཙང་མར་བཟོ་བ། བག་ལེབ་ནང་དུ་བཅུག་པ་བཅས་ཚུད་ཡོད།
