روٹی پکانے کی تاریخ.

روٹی پکانے کی ایک طویل اور امیر تاریخ ہے جو قدیم تہذیبوں سے شروع ہوتی ہے۔ قدیم مصریوں نے 2500 قبل مسیح کے آس پاس روٹی اور پیسٹریاں پکانے کے لئے سب سے پہلے معلوم تندور کا استعمال کیا تھا۔ یہ ابتدائی تندور مٹی کی سادہ تعمیرات تھیں جن کے اندر آگ لگی ہوئی تھی ، اور روٹی کو کھانا پکانے کے لئے گرم راکھ پر رکھا گیا تھا۔

بیکنگ رومن سلطنت کے ساتھ مزید پھیل گئی ، جب رومیوں نے اپنے شہریوں کو روٹی فراہم کرنے کے لئے بڑی عوامی بیکریاں تعمیر کیں۔ ان بیکریوں میں، روٹی کو لکڑی سے چلنے والے تندور میں پکایا جاتا تھا اور آٹا، پانی اور کبھی کبھی دودھ یا انڈوں سے بنایا جاتا تھا۔

قرون وسطیٰ میں روٹی بنیادی طور پر خانقاہوں میں پکائی جاتی تھی کیونکہ روٹی کی پیداوار کو خیرات کی ایک شکل سمجھا جاتا تھا۔ بیکرز نے روٹی بنانے کے لئے رائی اور اوٹس سمیت اناج کی وسیع اقسام کا استعمال بھی شروع کیا۔

19 ویں اور 20 ویں صدی میں ، تجارتی خمیر ، ریفریجریشن اور میکانائزیشن کے تعارف کی وجہ سے روٹی پکانے میں نمایاں تبدیلیاں آئیں۔ ان پیشرفتوں نے روٹی کی بڑے پیمانے پر پیداوار کو ممکن بنایا اور نئی قسم کی روٹی جیسے سینڈوچ روٹی اور پری کٹ روٹی کی ترقی کو بھی ممکن بنایا۔

آج، روٹی اب بھی دنیا بھر کی بہت سی ثقافتوں میں ایک اہم چیز ہے اور چھوٹے کاریگر بیکریوں سے لے کر بڑے تجارتی آپریشنز تک مختلف طریقوں سے تیار کی جاتی ہے.

پہلی صدی میں روٹی پکانے کی تاریخ.

روٹی پکانے کی ایک طویل تاریخ ہے جو قدیم تہذیبوں سے شروع ہوتی ہے ، اور پہلی صدی اس سے مستثنیٰ نہیں تھی۔ پہلی صدی عیسوی میں ، روٹی رومی سلطنت میں ایک اہم غذا تھی اور زندگی کے ہر شعبے سے تعلق رکھنے والے لوگ کھاتے تھے۔ رومی لکڑی سے چلنے والے تندوروں میں روٹی پکاتے تھے اور مختلف قسم کی روٹیاں بنانے کے لئے گندم، جو اور باجرا سمیت مختلف اناج استعمال کرتے تھے۔

روٹی عام طور پر آٹے، پانی اور کبھی کبھی دودھ یا انڈوں سے بنائی جاتی تھی. آٹے کو گوندھ کر روٹیوں کی شکل دی گئی جسے پھر تندور میں پکایا گیا۔ رومیوں نے اپنی روٹی کو ذائقہ دینے کے لئے مختلف تکنیک بھی استعمال کیں ، بشمول آٹے میں جڑی بوٹیاں ، مصالحے اور بیج شامل کرنا۔

روٹی نہ صرف ایک بنیادی غذا تھی ، بلکہ رومی معاشرے میں ایک اہم سماجی اور ثقافتی کردار بھی ادا کرتی تھی۔ روٹی اکثر دی جاتی تھی اور ادائیگی کے ذریعہ کے طور پر بھی پیش کی جاتی تھی۔ درحقیقت ، "روٹی" (پنس) کے لئے رومن لفظ بھی پیسے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔

روٹی پکانے کی مشق صدیوں میں ترقی اور تبدیل ہوئی ہے، اور آج یہ دنیا بھر کی بہت سی ثقافتوں میں ایک اہم غذا ہے.

چین میں روٹی پکانے کی تاریخ.

روٹی صدیوں سے چین میں ایک اہم چیز رہی ہے ، اور چین میں روٹی پکانے کی تاریخ اس خطے میں گندم کی کاشت کی ترقی سے قریبی طور پر منسلک ہے۔ گندم تقریبا 2000 سال پہلے وسطی ایشیا سے چین میں متعارف کروائی گئی تھی اور جلد ہی روٹی اور دیگر پکی ہوئی اشیاء بنانے کے لئے ایک مقبول اناج بن گئی۔

قدیم چین میں، روٹی لکڑی سے چلنے والے تندور میں پکائی جاتی تھی اور عام طور پر گندم کے آٹے، پانی اور کبھی کبھی دودھ یا انڈوں سے بنائی جاتی تھی. آٹے کو گوندھ کر مختلف شکلوں میں شکل دی جاتی تھی جیسے گول روٹیاں یا لمبی چھڑیاں اور پھر اوون میں پکایا جاتا تھا۔

وقت کے ساتھ، چین میں روٹی پکانے میں ترقی اور تبدیلی آئی ہے. 19 ویں اور 20 ویں صدی میں ، تجارتی خمیر اور میکانائزیشن کے تعارف نے چین میں روٹی بنانے میں انقلاب برپا کیا ، جس سے روٹی کی بڑے پیمانے پر پیداوار اور نئی اقسام کی ترقی ممکن ہوئی۔

آج ، روٹی چین میں ایک مقبول غذا ہے اور اسے بہت سی مختلف شکلوں میں کھایا جاتا ہے ، بشمول بنس ، رولز ، اور مغربی طرز کی روٹیاں۔ چینی بیکریاں اور سپر مارکیٹس روایتی اور جدید روٹیوں سمیت روٹی کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں.

قدیم مصر میں روٹی پکانے کی تاریخ.

قدیم مصر میں روٹی کی ایک طویل تاریخ ہے اور ہزاروں سالوں سے اس خطے میں ایک اہم غذا تھی۔ قدیم مصریوں نے 2500 قبل مسیح کے آس پاس روٹی اور پیسٹریاں پکانے کے لئے سب سے پہلے معلوم تندور کا استعمال کیا تھا۔ یہ ابتدائی تندور مٹی کی سادہ تعمیرات تھیں جن کے اندر آگ لگی ہوئی تھی ، اور روٹی کو کھانا پکانے کے لئے گرم راکھ پر رکھا گیا تھا۔

قدیم مصری روٹی پکانے کے لئے گندم اور جو سمیت مختلف اناج استعمال کرتے تھے۔ انہوں نے روٹی میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے آٹے میں شہد ، کھجور اور کشمش جیسے اجزاء بھی شامل کیے۔ روٹی قدیم مصریوں کی غذا میں مرکزی کردار ادا کرتی تھی اور زندگی کے ہر شعبے سے تعلق رکھنے والے افراد اسے کھاتے تھے۔

روٹی نہ صرف ایک بنیادی غذا تھی ، بلکہ مذہبی رسومات کا بھی ایک اہم حصہ تھی اور اکثر دیوتاؤں کو پیش کرنے کے طور پر استعمال ہوتی تھی۔ قدیم مصر میں روٹی کی پیداوار کو ایک عظیم پیشہ سمجھا جاتا تھا اور بیکرز کو اعلی سماجی حیثیت حاصل تھی۔

روٹی پکانا صدیوں سے ترقی کر چکا ہے اور اب دنیا بھر کی بہت سی ثقافتوں میں ایک اہم غذا ہے.

سبزیوں کے ساتھ روٹی پکانے کی تاریخ.

روٹی کے آٹے میں سبزیوں کا اضافہ روٹی پکانے کی طویل تاریخ میں نسبتا حالیہ پیش رفت ہے۔ اگرچہ سبزیوں کو صدیوں سے مختلف فصلوں میں روٹی میں ذائقہ اور غذائی اجزاء شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا رہا ہے ، لیکن روٹی کے اہم اجزاء کے طور پر سبزیوں کا وسیع پیمانے پر استعمال 20 ویں صدی تک شروع نہیں ہوا تھا۔

سبزیوں کی روٹی کی ابتدائی مثالوں میں سے ایک مقبول آئرش سوڈا روٹی ہے ، جو آٹے ، بیکنگ سوڈا ، نمک اور چھاچھ سے بنائی جاتی ہے۔ اگرچہ یہ روایتی اجزاء نہیں ہے ، لیکن روٹی میں ذائقہ اور مٹھاس شامل کرنے کے لئے کبھی کبھی کٹی ہوئی گاجر یا کشمش شامل کی جاتی ہے۔

1970 کی دہائی میں ، سبزیوں کی روٹیاں تیزی سے مقبول ہوئیں کیونکہ لوگ اپنی غذا میں زیادہ سبزیوں کو شامل کرنے میں زیادہ دلچسپی لینے لگے۔ اس رجحان کے نتیجے میں نئی روٹیاں جیسے توری روٹی، کدو کی روٹی اور شکرقندی کی روٹی تیار ہوئی۔

ان دنوں، سبزیوں سے بنی روٹی ان لوگوں کے لئے ایک مقبول انتخاب ہے جو اپنی غذا میں مزید غذائی اجزاء شامل کرنا چاہتے ہیں، اور یہ روٹی، رولز اور رولز سمیت مختلف شکلوں میں دستیاب ہے. روٹی پکانے میں سبزیوں کو مختلف طریقوں سے استعمال کیا جاتا ہے ، بشمول گریٹنگ ، پیورینگ اور آٹے میں شامل کرنا۔