Duonos kepimo istorija.

Duonos kepimas turi ilgą ir turtingą istoriją, datuojamą senovės civilizacijomis. Pirmąsias žinomas krosnis senovės egiptiečiai naudojo apie 2500 m. pr. m. e. duonai ir pyragams kepti. Šitos ankstyvosios krosnys buvo paprastos molio konstrukcijos su ugnimi viduje, o duona buvo dedama ant karštų pelenų virti.

Kepimas dar labiau išplito su Romos imperija, kai romėnai pastatė dideles viešąsias kepyklas, kad aprūpintų duoną savo piliečiams. Šiose kepyklose duona buvo kepama malkomis kūrenamose krosnyse ir gaminama iš miltų, vandens, o kartais ir pieno ar kiaušinių.

Viduramžiais duona daugiausia buvo kepama vienuolynuose, nes duonos gamyba buvo laikoma labdaros forma. Kepėjai duonai gaminti taip pat pradėjo naudoti įvairesnius grūdus, įskaitant rugius ir avižas.

Advertising

19 ir 20 amžiuje duonos kepimas labai pasikeitė dėl komercinių mielių įvedimo, šaldymo ir mechanizavimo. Ši pažanga sudarė sąlygas masinei duonos gamybai, taip pat leido kurti naujas duonos rūšis, tokias kaip sumuštinių duona ir iš anksto supjaustyta duona.

Šiandien duona vis dar yra pagrindinė daugelio kultūrų visame pasaulyje ir gaminama įvairiais būdais, pradedant mažomis amatininkų kepyklomis ir baigiant didelėmis komercinėmis operacijomis.

Duonos kepimo istorija 1-ajame amžiuje.

Duonos kepimas turi ilgą istoriją, datuojamą senovės civilizacijomis, o 1-asis amžius nebuvo išimtis. 1-ajame mūsų eros amžiuje duona buvo pagrindinis maistas Romos imperijoje ir ją vartojo žmonės iš visų gyvenimo sričių. Romėnai kepė duoną malkomis kūrenamose krosnyse ir naudojo įvairius grūdus, įskaitant kviečius, miežius ir sorą, skirtingų rūšių duonai gaminti.

Duona paprastai buvo gaminama iš miltų, vandens, o kartais ir pieno ar kiaušinių. Tešla buvo minkyta ir suformuota į kepalus, kurie vėliau buvo kepami orkaitėje. Romėnai taip pat naudojo įvairius būdus savo duonai pagardinti, įskaitant žolelių, prieskonių ir sėklų pridėjimą prie tešlos.

Duona buvo ne tik pagrindinis maistas, bet ir vaidino svarbų socialinį ir kultūrinį vaidmenį Romos visuomenėje. Duona dažnai buvo atiduodama ir taip pat tarnavo kaip mokėjimo priemonė. Tiesą sakant, romėnų žodis "duona" (panis) taip pat buvo naudojamas pinigams nurodyti.

Duonos kepimas per šimtmečius vystėsi ir keitėsi, ir šiandien jis yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio kultūrų.

"Köstliches

Advertising
ToNEKi Media Newsletter!

Duonos kepimo Kinijoje istorija.

Duona šimtmečius buvo pagrindinė Kinijos dalis, o duonos kepimo istorija Kinijoje yra glaudžiai susijusi su kviečių auginimo plėtra regione. Kviečiai į Kiniją buvo atvežti iš Vidurinės Azijos maždaug prieš 2000 metų ir greitai tapo populiariais grūdais duonai ir kitiems kepiniams gaminti.

Senovės Kinijoje duona buvo kepama malkomis kūrenamose krosnyse ir dažniausiai gaminama iš kvietinių miltų, vandens, o kartais ir pieno ar kiaušinių. Tešla buvo minkoma ir formuojama į skirtingas formas, pavyzdžiui, apvalius kepalus ar ilgas lazdeles, o po to kepama orkaitėje.

Laikui bėgant duonos kepimas Kinijoje vystėsi ir keitėsi. 19 ir 20 amžiuje komercinių mielių ir mechanizacijos įvedimas sukėlė revoliuciją duonos gamyboje Kinijoje, todėl buvo galima masiškai gaminti duoną ir kurti naujas veisles.

Šiandien duona yra populiarus maistas Kinijoje ir yra vartojama įvairiomis formomis, įskaitant bandeles, ritinius ir vakarietiško stiliaus duonos kepalus. Kinijos kepyklos ir prekybos centrai siūlo platų duonos gaminių asortimentą, įskaitant tradicinę ir modernią duoną.

 

Duonos kepimo istorija senovės Egipte.

Duona turi ilgą istoriją senovės Egipte ir tūkstančius metų buvo pagrindinis regiono maistas. Pirmąsias žinomas krosnis senovės egiptiečiai naudojo apie 2500 m. pr. m. e. duonai ir pyragams kepti. Šitos ankstyvosios krosnys buvo paprastos molio konstrukcijos su ugnimi viduje, o duona buvo dedama ant karštų pelenų virti.

Senovės egiptiečiai duonai kepti naudojo įvairius grūdus, įskaitant kviečius ir miežius. Jie taip pat į tešlą pridėjo tokių ingredientų kaip medus, datulės ir razinos, kad duonai suteiktų skonio. Duona vaidino pagrindinį vaidmenį senovės egiptiečių mityboje ir ją vartojo žmonės iš visų gyvenimo sričių.

Duona buvo ne tik pagrindinis maistas, bet ir svarbi religinių ceremonijų dalis ir dažnai buvo naudojama kaip atnaša dievams. Duonos gamyba senovės Egipte buvo laikoma kilnia profesija, o kepėjai turėjo aukštą socialinį statusą.

Duonos kepimas vystėsi per šimtmečius ir dabar yra pagrindinis maistas daugelyje pasaulio kultūrų.

 

Duonos kepimo su daržovėmis istorija.

Daržovių pridėjimas prie duonos tešlos yra palyginti nesenas įvykis ilgoje duonos kepimo istorijoje. Nors daržovės šimtmečius buvo naudojamos įvairiose kultūrose, siekiant suteikti duonai skonio ir maistinių medžiagų, plačiai paplitęs daržovių, kaip pagrindinės duonos sudedamosios dalies, naudojimas prasidėjo tik 20-ajame amžiuje.

Vienas iš ankstyviausių daržovių duonos pavyzdžių yra populiari airiška sodos duona, gaminama iš miltų, kepimo sodos, druskos ir pasukų. Nors tai nėra tradicinis ingredientas, kartais pridedama tarkuotų morkų ar razinų, kad duonai būtų suteiktas skonis ir saldumas.

1970-aisiais daržovių duona tapo vis populiaresnė, nes žmonės labiau susidomėjo galimybe į savo racioną įtraukti daugiau daržovių. Ši tendencija paskatino kurti naujas duonas, tokias kaip cukinijų duona, moliūgų duona ir saldžiųjų bulvių duona.

Šiais laikais duona, pagaminta iš daržovių, yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie nori į savo racioną įtraukti daugiau maistinių medžiagų, ir ji yra įvairių formų, įskaitant duoną, ritinius ir ritinius. Daržovės naudojamos duonos kepimui įvairiais būdais, įskaitant groteles, tyrę ir įtraukimą į tešlą.