ປະຫວັດການເຮັດເຂົ້າຈີ່.

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະອຸດົມສົມບູນທີ່ຄົບຫາກັບການທ່ອງທ່ຽວບູຮານ. ເຕົາ ໄຟ ທີ່ ຮູ້ ກັນ ເປັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ ແມ່ນ ຊາວ ເອຢິບ ບູຮານ ໃຊ້ ປະມານ 2500 ປີ ກ່ອນ ຄ.ສ. ເພື່ອ ເຮັດ ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ຜ້າ ພັນ. ເຕົາໄຟເບື້ອງຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການກໍ່ສ້າງດິນຫນຽວທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ມີໄຟຢູ່ທາງໃນ, ແລະເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເທິງຂີ້ເຖົ່າຮ້ອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປຕື່ມອີກກັບຈັກກະພັດໂລມ ເມື່ອຊາວໂລມໄດ້ສ້າງເຂົ້າຈີ່ສາທາລະນະໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ແກ່ພົນລະເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້, ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນເຕົາເຜົາໄມ້ແລະເຮັດຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາ, ແລະບາງຄັ້ງນົມຫຼືໄຂ່.

ໃນຍຸກກາງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນວັດ, ເນື່ອງຈາກການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຖືວ່າເປັນຮູບແບບການກຸສົນ. ນອກນັ້ນ Bakers ຍັງໄດ້ເລີ່ມໃຊ້ແກ່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງ rye ແລະ oats, ເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່.

ໃນສັດຕະວັດທີ 19 ແລະ 20, ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງເນື່ອງຈາກການນໍາເຂົ້າຢາງພາລາທາງການຄ້າ, ຕູ້ເຢັນ ແລະ ກົນຈັກ. ຄວາມກ້າວຫນ້າເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເປັນຈໍານວນຫຼາຍແລະຍັງເຮັດໃຫ້ມີການພັດທະນາເຂົ້າຈີ່ຊະນິດໃຫມ່ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່sandwich ແລະເຂົ້າຈີ່ກ່ອນການຕັດ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ເຂົ້າຈີ່ຍັງເປັນຈຸດສໍາຄັນໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກແລະຜະລິດໃນຫຼາຍວິທີ, ຈາກbakeries ສິລະປະຂະຫນາດນ້ອຍຈົນເຖິງການດໍາເນີນທຸລະກິດທາງດ້ານການຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່.

ປະຫວັດການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນສະຕະວັດທີ 1.

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາອັນຍາວນານນັບແຕ່ສະໄຫມບູຮານແລະສະຕະວັດທີ 1 ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ໃນສະຕະວັດທີ 1 ຄ.ສ, ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານຕົ້ນໃນຈັກກະພັດໂລມແລະຖືກກິນໂດຍຜູ້ຄົນຈາກທຸກຍຸກທຸກສະໄຫມ. ຊາວໂລມໄດ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາໄຟດ້ວຍໄມ້ແລະໃຊ້ເມັດພືດຕ່າງໆລວມທັງເຂົ້າ, ບາເລ, ແລະແກງເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ປະເພດຕ່າງໆ.

ຕາມປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາ, ແລະບາງຄັ້ງນົມຫຼືໄຂ່. ຫມາກເຜັດໄດ້ຖືກkneaded ແລະຮູບເປັນ loaves ທີ່ແລ້ວbaked ໃນເຕົາໄຟ. ຊາວໂລມຍັງໃຊ້ເຕັກນິກທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອລົດຊາດເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຂົາ, ລວມທັງການເພີ່ມພືດຜັກ, ເຄື່ອງຫອມ, ແລະເມັດໃສ່ແປ້ງ.

ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີບົດບາດສໍາຄັນທາງດ້ານສັງຄົມແລະວັດທະນະທໍາໃນສັງຄົມໂລມອີກດ້ວຍ. ສ່ວນ ຫລາຍ ແລ້ວ ເຂົ້າຈີ່ ໄດ້ ຖືກ ມອບ ໃຫ້ ແລະ ເປັນ ການ ຈ່າຍ ເງິນ ນໍາ ອີກ. ທີ່ຈິງ ຄໍາໂລມສໍາລັບ "ເຂົ້າຈີ່" (panis) ຍັງຖືກໃຊ້ເພື່ອອ້າງເຖິງເງິນ.

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ວິວັດທະນາການແລະມີການປ່ຽນແປງໃນໄລຍະຫຼາຍສະຕະວັດ, ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນອາຫານທີ່ເປັນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກ.

ປະຫວັດການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດຈີນ.

ເຂົ້າ ເປັນ ຕົ້ນ ມາ ໃນ ປະ ເທດຈີນ ມາ ເປັນ ເວລາ ຫຼາຍ ທົດ ສະ ວັດ, ແລະ ປະຫວັດ ການ ເຮັດ ເຂົ້າຈີ່ ໃນ ຈີນ ແມ່ນ ຕິດ ພັນ ຢ່າງ ໃກ້ຊິດ ກັບ ການ ພັດທະນາ ການ ປູກ ເຂົ້າ ໃນ ຂົງ ເຂດ. ເຂົ້າຫນຽວໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ຈີນຈາກອາຊີກາງປະມານ 2000 ປີມາແລ້ວ ແລະ ໄດ້ກາຍເປັນເມັດພືດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງເຮັດເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆ.

ໃນປະເທດຈີນບູຮານ, ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນເຕົາເຜົາໄມ້ແລະປົກກະຕິແລ້ວເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ນ້ໍາ, ແລະບາງຄັ້ງນົມຫຼືໄຂ່. ຫມາກເຜັດໄດ້ຖືກkneaded ແລະຮູບຊົງເປັນຮູບຊົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: loaves ຮອບຫຼືໄມ້ຍາວແລ້ວbaked ໃນເຕົາໄຟ.

ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດຈີນໄດ້ວິວັດທະນາການ ແລະ ປ່ຽນແປງ. ໃນສັດຕະວັດທີ 19 ແລະ 20, ການນໍາເຂົ້າຢາແລະກົນໄກການຄ້າໄດ້ປະຕິຮູບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດຈີນ, ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເປັນຈໍານວນຫຼາຍ ແລະ ການພັດທະນາແນວພັນໃຫມ່.

ໃນປັດຈຸບັນ, ເຂົ້າຈີ່ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຈີນແລະຖືກບໍລິໂພກໃນຫຼາຍຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງbuns, ມ້ວນ, ແລະເຂົ້າຈີ່ແບບຕາເວັນຕົກຂອງເຂົ້າຈີ່. ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດຂອງຈີນ ສະເຫນີຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ລວມທັງເຂົ້າຈີ່ແບບເກົ່າ ແລະ ທັນສະໄຫມ.

ປະຫວັດການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນອີຢີບບູຮານ.

ເຂົ້າຈີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຢູ່ໃນອີຢີບບູຮານ ແລະ ເປັນອາຫານທີ່ເປັນທາດແຫຼມໃນພາກພື້ນເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີ. ເຕົາ ໄຟ ທີ່ ຮູ້ ກັນ ເປັນ ເທື່ອ ທໍາ ອິດ ແມ່ນ ຊາວ ເອຢິບ ບູຮານ ໃຊ້ ປະມານ 2500 ປີ ກ່ອນ ຄ.ສ. ເພື່ອ ເຮັດ ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ຜ້າ ພັນ. ເຕົາໄຟເບື້ອງຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການກໍ່ສ້າງດິນຫນຽວທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ມີໄຟຢູ່ທາງໃນ, ແລະເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ເທິງຂີ້ເຖົ່າຮ້ອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ຊາວອີຢິບບູຮານໄດ້ໃຊ້ເມັດພືດຕ່າງໆ ລວມທັງເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າບາເລເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່. ນອກນັ້ນຍັງໄດ້ເພີ່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນ້ໍາເຜິ້ງ, ວັນທີ, ແລະຫມາກເຜັດໃສ່ແປ້ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການກິນອາຫານຂອງຊາວອີຢີບບູຮານແລະຖືກຄົນກິນຈາກທຸກຍຸກທຸກສະໄຫມ.

ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນສໍາຄັນຂອງພິທີທາງສາສະຫນາແລະມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງບູຊາໃຫ້ແກ່ພະພຸດທະເຈົ້າ. ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຖືວ່າເປັນອາຊີບອັນສູງສົ່ງໃນສປປ ລາວ ບູຮານ ແລະ ຄົນເຮັດເຂົ້າຈີ່ມີຖານະທາງສັງຄົມສູງ.

ການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໄດ້ວິວັດທະນາການມາເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດແລະປັດຈຸບັນເປັນອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນຫຼາຍວັດທະນະທໍາທົ່ວໂລກ.

ປະຫວັດການເຮັດເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຜັກ.

ການເພີ່ມຜັກໃສ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນການພັດທະນາທີ່ຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້ໃນປະຫວັດສາດອັນຍາວນານຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ໃນຂະນະທີ່ຜັກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນພືດຕ່າງໆເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະສານອາຫານເຂົ້າໃນເຂົ້າຈີ່, ການໃຊ້ຜັກຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 20.

ຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງທໍາອິດຂອງເຂົ້າຈີ່ຜັກແມ່ນເຂົ້າຈີ່ໂຊດາທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງIrish, ເຊິ່ງເຮັດຈາກແປ້ງ, baking soda, ເກືອແລະbuttermilk. ເຖິງ ແມ່ນ ວ່າ ມັນ ບໍ່ ແມ່ນ ສ່ວນ ປະສົມ ຕາມ ປະ ເພ ນີ, ແຕ່ ບາງ ເທື່ອ carrots grated ຫຼື raisins ແມ່ນ ເພີ່ມ ເຕີມ ເພື່ອ ເພີ່ມ ລົດ ຊາດ ແລະ ຄວາມ ຫວານ ໃສ່ ເຂົ້າຈີ່.

ໃນປີ 1970, ເຂົ້າຈີ່ຜັກໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນໃນຂະນະທີ່ຜູ້ຄົນມີຄວາມສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນໃນການລວມເອົາຜັກໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼາຍຂຶ້ນ. ແນວໂນ້ມນີ້ໄດ້ນໍາໄປສູ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຂົ້າຈີ່ໃຫມ່ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່ zucchini, ເຂົ້າຈີ່ປຸ໋ຍແລະເຂົ້າຈີ່ຫວານ.

ໃນມື້ນີ້, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກຜັກເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທີ່ຈະເພີ່ມສານອາຫານໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະມັນມີຢູ່ໃນຮູບແບບຕ່າງໆ, ລວມທັງເຂົ້າຈີ່, ມ້ວນ, ແລະມ້ວນ. ຜັກຖືກນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ໃນຫຼາຍວິທີ, ລວມທັງgrating, pureeing ແລະ incorporating ເຂົ້າໃນແປ້ງ.