ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ನ ಇತಿಹಾಸ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದ ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕ್ರಿ.ಪೂ 2500 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಒಲೆಗಳು ಸರಳ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ರಚನೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಒದಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದಾಗ, ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹರಡಿತು. ಈ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದಾನದ ಒಂದು ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬೇಕರಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ರೈ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

19 ನೇ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿ-ಕಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟವು.

ಇಂದು, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು 1 ನೇ ಶತಮಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿ.ಶ. 1 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ರೋಮನ್ನರು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ರೋಮನ್ನರು ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರೋಮನ್ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿತು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪಾವತಿಯ ಸಾಧನವಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಬ್ರೆಡ್" (ಪಾನಿಸ್) ಎಂಬ ರೋಮನ್ ಪದವನ್ನು ಹಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸ.

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇತಿಹಾಸವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಯಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮರದಿಂದ ಹಾರಿಸಿದ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ದುಂಡಗಿನ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಕಡ್ಡಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ನೀಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ಪರಿಚಯವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿತು, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಇಂದು, ಬ್ರೆಡ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬನ್ ಗಳು, ರೋಲ್ ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ನ ಇತಿಹಾಸ.

ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲ ಒಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕ್ರಿ.ಪೂ 2500 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಒಲೆಗಳು ಸರಳ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ರಚನೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿತು ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳು ಉನ್ನತ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಇತಿಹಾಸ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು 20 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ನ ಆರಂಭಿಕ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಐರಿಶ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಸೀಬೆಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ಹೊಸ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿವೆ.