ब्रेड बेकरी का इतिहास।

प्राचीन सभ्यताओं में ब्रेड बेकिंग का एक लंबा और समृद्ध इतिहास रहा है। लगभग 2500 ईसा पूर्व प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा रोटी और पेस्ट्री बनाने के लिए पहले ज्ञात ओवन का उपयोग किया गया था। ये शुरुआती ओवन साधारण मिट्टी के ढांचे थे जिनके अंदर आग जलती थी, और रोटी को पकाने के लिए गर्म राख पर रखा जाता था।

रोमन साम्राज्य में बेकिंग अधिक व्यापक हो गई, क्योंकि रोमनों ने अपने नागरिकों के लिए रोटी उपलब्ध कराने के लिए बड़ी सार्वजनिक बेकरियों का निर्माण किया। इन बेकरियों में, ब्रेड को लकड़ी के तंदूर में पकाया जाता था और आटे, पानी और कभी-कभी दूध या अंडे से बनाया जाता था।

मध्य युग के दौरान, रोटी पकाना ज्यादातर मठों में किया जाता था, क्योंकि रोटी का उत्पादन दान का एक रूप माना जाता था। बेकर्स ने रोटी बनाने के लिए राई और जई सहित कई प्रकार के अनाज का उपयोग करना शुरू कर दिया।

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19वीं और 20वीं सदी में, वाणिज्यिक खमीर, प्रशीतन और मशीनीकरण की शुरुआत के साथ ब्रेड बेकिंग में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए। इन अग्रिमों ने बड़े पैमाने पर ब्रेड का उत्पादन करना संभव बना दिया और ब्रेड की नई किस्मों, जैसे सैंडविच ब्रेड और प्री-स्लाइस ब्रेड के विकास की भी अनुमति दी।

आज भी, दुनिया भर की कई संस्कृतियों में ब्रेड एक मुख्य भोजन है और छोटे कारीगरों की बेकरी से लेकर बड़े व्यावसायिक संचालन तक कई तरह से इसका उत्पादन किया जाता है।

पहली सदी में रोटी पकाने का इतिहास।

प्राचीन सभ्यताओं में ब्रेड बेकिंग का एक लंबा इतिहास रहा है, और पहली सदी कोई अपवाद नहीं थी। पहली शताब्दी ईस्वी में, रोमन साम्राज्य में ब्रेड एक मुख्य भोजन था और सभी सामाजिक वर्गों के लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता था। रोमन लकड़ी के तंदूर में रोटी बनाते थे और विभिन्न प्रकार की रोटी बनाने के लिए गेहूं, जौ और बाजरा सहित कई प्रकार के अनाज का इस्तेमाल करते थे।

ब्रेड आमतौर पर आटे, पानी और कभी-कभी दूध या अंडे से बनाया जाता था। आटे को गूंध कर रोटियों का आकार दिया गया था, जिन्हें बाद में ओवन में बेक किया गया था। रोमन लोग भी अपनी ब्रेड को स्वादिष्ट बनाने के लिए कई तरह की तकनीकों का इस्तेमाल करते थे, जिसमें आटे में जड़ी-बूटियाँ, मसाले और बीज मिलाना शामिल था।

मुख्य भोजन होने के अलावा, रोटी ने रोमन समाज में एक महत्वपूर्ण सामाजिक और सांस्कृतिक भूमिका निभाई। रोटी अक्सर उपहार के रूप में दी जाती थी, और इसे मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता था। वास्तव में, "ब्रेड" (पैनिस) के लिए रोमन शब्द का इस्तेमाल पैसे के लिए भी किया जाता था।

सदियों से ब्रेड बेकिंग विकसित और बदलती रही, और आज यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है।

स्वादिष्ट ब्रेड।

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चीन में ब्रेड सेंकने का इतिहास।

सदियों से चीन में ब्रेड एक प्रमुख भोजन रहा है, और चीन में ब्रेड बेकिंग का इतिहास इस क्षेत्र में गेहूं की खेती के विकास से निकटता से जुड़ा हुआ है। लगभग 2000 साल पहले मध्य एशिया से चीन में गेहूं लाया गया था, और यह जल्दी से रोटी और अन्य पके हुए सामान बनाने के लिए एक लोकप्रिय अनाज बन गया।

प्राचीन चीन में, ब्रेड को लकड़ी के तंदूर में बनाया जाता था और आमतौर पर इसे गेहूं के आटे, पानी और कभी-कभी दूध या अंडे से बनाया जाता था। आटे को गूंधा जाता था और विभिन्न रूपों में आकार दिया जाता था, जैसे गोल रोटियाँ या लंबी छड़ियाँ, और फिर ओवन में बेक किया जाता था।

समय के साथ, चीन में ब्रेड बेकिंग विकसित और बदली है। 19वीं और 20वीं शताब्दी में, वाणिज्यिक खमीर की शुरुआत और मशीनीकरण ने चीन में ब्रेड निर्माण में क्रांति ला दी, जिससे ब्रेड का बड़े पैमाने पर उत्पादन और नई किस्में विकसित करना संभव हो गया।

आज, ब्रेड चीन में एक लोकप्रिय भोजन है और बन, रोल और पश्चिमी शैली की रोटियों सहित कई अलग-अलग रूपों में इसका सेवन किया जाता है। चीनी बेकरी और सुपरमार्केट पारंपरिक और आधुनिक प्रकार की ब्रेड सहित कई प्रकार के ब्रेड उत्पाद पेश करते हैं।

 

प्राचीन मिस्र में ब्रेड सेंकने का इतिहास।

प्राचीन मिस्र में ब्रेड का एक लंबा इतिहास रहा है, और यह हज़ारों वर्षों से इस क्षेत्र का मुख्य भोजन था। लगभग 2500 ईसा पूर्व प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा रोटी और पेस्ट्री बनाने के लिए पहले ज्ञात ओवन का उपयोग किया गया था। ये शुरुआती ओवन साधारण मिट्टी के ढांचे थे जिनके अंदर आग जलती थी, और रोटी को पकाने के लिए गर्म राख पर रखा जाता था।

प्राचीन मिस्र के लोग रोटी बनाने के लिए गेहूं और जौ सहित कई प्रकार के अनाज का इस्तेमाल करते थे। उन्होंने ब्रेड को स्वाद देने के लिए आटे में शहद, खजूर और किशमिश जैसी सामग्री भी मिलाई। रोटी प्राचीन मिस्रवासियों के आहार में एक केंद्रीय भूमिका निभाती थी, और इसका सेवन सभी सामाजिक वर्गों के लोग करते थे।

मुख्य भोजन होने के अलावा, रोटी धार्मिक समारोहों का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा थी और इसे अक्सर देवताओं को प्रसाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। रोटी के उत्पादन को प्राचीन मिस्र में एक महान पेशा माना जाता था, और बेकर्स को एक उच्च सामाजिक स्थिति प्राप्त थी।

ब्रेड बेकिंग सदियों से विकसित होती रही है, और आज यह दुनिया भर की कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन है।

 

सब्जी के साथ ब्रेड बेक करने का इतिहास।

ब्रेड के आटे में सब्जियां मिलाना एल में अपेक्षाकृत हाल ही का विकास हैरोटी पकाने का पुराना इतिहास। जबकि विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से सब्जियों का उपयोग ब्रेड में स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए किया जाता रहा है, ब्रेड में मुख्य सामग्री के रूप में सब्जियों का व्यापक उपयोग केवल 20वीं शताब्दी में शुरू हुआ।

सब्ज़ियों से बनी ब्रेड के शुरुआती उदाहरणों में से एक लोकप्रिय आयरिश सोडा ब्रेड है, जिसे मैदा, बेकिंग सोडा, नमक और छाछ से बनाया जाता है। जबकि पारंपरिक सामग्री नहीं है, कभी-कभी कसा हुआ गाजर या किशमिश रोटी का स्वाद और मिठास देने के लिए जोड़ा जाता है।

1970 के दशक में, सब्जियों से बनी ब्रेड लोकप्रियता हासिल करने लगी क्योंकि लोग अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने में अधिक रुचि लेने लगे। इस चलन से नई ब्रेड किस्मों का विकास हुआ, जैसे कि ज़ूकिनी ब्रेड, कद्दू ब्रेड, और शकरकंद ब्रेड।

आज, सब्जियों से बनी ब्रेड उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो अपने आहार में अधिक पोषण जोड़ना चाहते हैं, और यह कई प्रकार के रूपों में पाया जा सकता है, जिनमें रोटियां, रोल और बन शामिल हैं। ब्रेड बेकिंग में सब्ज़ियों का इस्तेमाल कई तरह से किया जाता है, जिसमें कद्दूकस करना, प्यूरी बनाना और उन्हें आटे में मिलाना शामिल है।