Okindegiaren historia.

Ogi egosketak historia luze eta aberatsa du, antzinako zibilizazioetatik abiatuta. Lehen labe ezagunak 2500 urte inguruan erabili zituzten antzinako egiptoarrek ogia eta pastelak laberatzeko. Lehen labe horiek buztinezko eraikin hutsak ziren, barruan sua zutenak, eta ogia errauts beroen gainean jartzen zen sukaldatzeko.

Egosketa are gehiago hedatu zen Erromatar Inperioarekin, erromatarrek okindegi publiko handiak eraiki zituztenean, hiritarrei ogia emateko. Okindegi horietan, ogia egur-labeetan laberatzen zen eta irinarekin, urarekin eta, batzuetan, esnearekin edo arrautzekin egiten zen.

Erdi Aroan, ogia monasterioetan laberatzen zen nagusiki, ogiaren ekoizpena karitate-motatzat hartzen baitzen. Okinak ere ale ugariagoak erabiltzen hasi ziren, zekalea eta opoa barne, ogia egiteko.

19 eta 20 mendeetan, ogiaren egosketak aldaketa nabarmenak jasan zituen, merkataritza-legamia, hoztea eta mekanizazioa sartu zirelako. Aurrerapen horiei esker, ogi-ekoizpen masiboa egin zen, eta ogi mota berriak garatzea ere ahalbidetu zuten, hala nola sandwich ogia eta ogia.

Gaur egun, ogia oinarrizko elikagaia da mundu osoko kultura askotan, eta era askotara ekoizten da, artisau-okindegi txikietatik eta merkataritza-eragiketa handietaraino.

1. mendean ogi egosketaren historia.

Ogi egosketak antzinako zibilizazioetatik datorren historia luzea du, eta 1.mendea ez zen salbuespena izan. 1. mendean, ogia oinarrizko elikagaia zen Erromatar Inperioan, eta bizitzako eremu guztietako pertsonek kontsumitzen zuten. Erromatarrek ogia laberatzen zuten egur-labeetan, eta hainbat ale erabiltzen zituzten, garia, garagarra eta artatokia barne, ogi mota desberdinak egiteko.

Ogia, gehienetan, irina, ura eta, batzuetan, esnea edo arrautzak egiten ziren. Masa orraztu egiten zen, eta gero labean laberatzen ziren ogietan eratzen zen. Erromatarrek ere hainbat teknika erabiltzen zituzten ogiari zaporea emateko, baita belarrak, espezieak eta haziak masari gehitzea ere.

Ogia oinarrizko elikagaia izateaz gain, gizarte- eta kultura-paper garrantzitsua betetzen zuen erromatar gizartean. Ogia sarritan oparitzen zen, eta ordaintzeko bitarteko ere erabiltzen zen. Izan ere, "pan" (panis) hitz erromatarra ere diruaz hitz egiteko erabiltzen zen.

Ogiaren egosketak eboluzionatu eta aldatu egin du mendeetan zehar, eta gaur egun oinarrizko elikagaia da mundu osoko kultura askotan.

Ogi egosketaren historia Txinan.

Ogia oinarrizko elikagaia izan da Txinan mendeetan zehar, eta Txinako ogi egosketaren historia oso lotuta eskualdean gari-hazkuntzaren garapenarekin. Garia Txinan sartu zen duela 2000 urte inguru, eta berehala, ogia eta beste produktu batzuk egiteko ale herrikoia bihurtu zen.

Antzinako Txinan, ogia egur-labeetan laberatzen zen, eta gehienetan gari-irinarekin, urarekin eta, batzuetan, esnearekin edo arrautzarekin egiten zen. Orea oratu egiten zen eta forma desberdinetan forma ematen zitzaion, hala nola ogi biribilak edo makiloi luzeak, eta gero labean laberatzen zen.

Denborarekin, Txinan ogi egosketa aldatu eta aldatu egin da. 19 eta 20 mendeetan, merkataritza-legamia eta mekanizazioa sartzeak Txinan ogiaren fabrikazioa irauli zuen, ogiaren ekoizpen masiboa eta barietate berrien garapena ahalbidetuz.

Gaur egun, ogia txinan herrikoia da eta era askotan kontsumitzen da, opilak, opilak eta mendebaldeko ogiak barne. Txinako okindegi eta supermerkatuek ogi produktu ugari eskaintzen dituzte, ogi tradizionalak eta modernoak barne.

Ogi egosketaren historia antzinako Egipton.

Ogiak historia luzea du antzinako Egipton eta oinarrizko elikagaia izan zen eskualdean milaka urtez. Lehen labe ezagunak 2500 urte inguruan erabili zituzten antzinako egiptoarrek ogia eta pastelak laberatzeko. Lehen labe horiek buztinezko eraikin hutsak ziren, barruan sua zutenak, eta ogia errauts beroen gainean jartzen zen sukaldatzeko.

Antzinako egiptoarrek hainbat ale erabiltzen zituzten, garia eta garagarra barne, ogia laberatzeko. Eztia, datilak eta ogiari zaporea eransteko ogiari zaporea eransteko orea bezalako osagaiak ere gehitu zituzten. Ogiak paper garrantzitsua jokatu zuen antzinako egiptoarren dietan eta bizitzako arlo guztietako pertsonek kontsumitu zuten.

Ogia oinarrizko elikagaia ez ezik, zeremonia erlijiosoen zati handi bat ere bazen, eta sarritan jainkoei eskaintza gisa erabiltzen zen. Ogi-ekoizpena lanbide nobletzat hartzen zen antzinako Egipton, eta okinek gizarte-estatus handia zuten.

Ogiaren egosketak bilakaera izan du mendeetan zehar, eta orain oinarrizko elikagaia da mundu osoko kultura askotan.

Ogia barazkiekin laberatzearen istorioa.

Ogi-masari barazkiak gehitzea ogi egosketaren historia luzean oraintsuko garapena da. Barazkiak hainbat laboretan erabili izan diren bitartean, mendeetan zehar ogiari zaporea eta elikagaiak eransteko, barazkiak ogiaren osagai nagusi gisa erabili izan dira, 2018ra arte.

Ogi landarearen lehen adibideetako bat Irlandako soda ogi ezaguna da, irina, sodio bikarbonatoa, gatza eta esne-sueroa dituena. Osagai tradizionala ez bada ere, batzuetan azenario arraskatuak edo ogiari zaporea eta gozoa eransteko pasatzen dira.

1970eko hamarkadan, landare-ogiak gero eta ezagunagoak egin ziren, pertsonek beren dietan barazki gehiago sartu nahi zituzten neurrian. Joera horren ondorioz, ogi berriak garatu ziren, hala nola kalabazin ogia, kalabaza ogia eta batata ogia.

Egun hauetan, barazkiak egiten dituen ogia aukera paregabea da dietan elikagai gehiago gehitu nahi dituztenentzat, eta hainbat formatan eskuragarri, ogiak, ogiak eta opilak barne. Barazkiak ogiaren egosketan erabiltzen dira forma ezberdinetan, arralladura, purea eta masan sartzea barne.