Çörək bişirmə tarixi.

Çörək bişirmə qədim sivilizasiyalara aid uzun və zəngin tarixə malikdir. İlk məlum sobalar eramızdan əvvəl 2500-cü ildə qədim misirlilər tərəfindən çörək və pasta bişirmək üçün istifadə edilmişdir. Bu erkən sobalar içəridə od olan sadə gil tikmələr idi və çörək bişirmək üçün isti külün üstünə qoyulurdu.

Roma imperiyasında çörək bişirmək daha da geniş yayılmışdı. Həmin vaxt romalılar öz vətəndaşlarını çörəklə təmin etmək üçün böyük çörəkxanalar tikdilər. Bu çörəkxanalarda çörək odun sobalarında bişirilmiş və un, su, bəzən isə süd və ya yumurtadan hazırlanırdı.

Orta əsrlərdə çörək əsasən monastırlarda bişirilmişdi, belə ki, çörəyin istehsalı xeyriyyənin bir növü sayılırdı. Çörək bişirmək üçün çörək bişirmək üçün çörəkçilər daha geniş çeşiddə dənlərdən, o cümlədən, rye və yulafdan da istifadə etməyə başladılar.

Advertising

XIX-XX əsrlərdə çörək bişirilməsi kommersiya maya, soyuducu və mexanikləşdirmənin tətbiqinə görə əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qaldı. Bu irəliləyişlər çörəyin kütləvi istehsalına imkan yaratdı və eyni zamanda sandviç çörəyi və əvvəlcədən kəsilmiş çörək kimi yeni növ çörəklərin inkişafına şərait yaratdı.

Bu gün də dünyanın bir çox mədəniyyətlərində çörək əsasdır və kiçik sənət çörəkxanalarından tutmuş iri ticarət əməliyyatlarına qədər müxtəlif çeşiddə istehsal olunur.

1-ci əsrdə çörək bişirmə tarixi.

Çörək bişirmənin qədim sivilizasiyalara aid uzun tarixi var. 1-ci əsr də istisna deyildi. 1-ci əsrdə roma imperiyasında çörək əsas qida idi və müxtəlif təbəqələrdən olan insanlar tərəfindən yeyilirdi. Romalılar odun sobalarında çörək bişirir, müxtəlif növ çörəklər hazırlamaq üçün müxtəlif dənlərdən, o cümlədən buğda, arpa və milletdən istifadə edirdilər.

Çörək adətən un, su, bəzən isə süd və ya yumurtadan hazırlanırdı. Xəmir yoğurulur və sonra sobada bişirilmiş çörəklərə çevrilirdi. Romalılar həmçinin çörəklərini dadmaq üçün müxtəlif üsullardan istifadə edirdilər, o cümlədən xəmirə otlar, ədviyyatlar və toxumlar əlavə edirdilər.

Çörək təkcə əsas qida deyildi, həm də Roma cəmiyyətində mühüm ictimai və mədəni rol oynayırdı. Çörək çox vaxt verilirdi, həmçinin ona ödəniş vasitəsi kimi xidmət edirdilər. Əslində, "çörək" (panis) kimi ifadə olunan roma sözü də pula aid edilirdi.

Çörək bişirmə əsrlər boyu təkamül edib və dəyişib. Bu gün dünyanın bir çox mədəniyyətlərində əsas qidadır.

"Köstliches

Advertising
ToNEKi Media Newsletter!

Çində çörək bişirmə tarixi.

Çində əsrlər boyu çörəkçilik əsas götürülüb. Çində çörək bişirmə tarixi regionda buğda becərilməsinin inkişafı ilə sıx bağlıdır. Buğda Təxminən 2000 il əvvəl Orta Asiyadan Çinə təqdim edilmiş və tez bir zamanda çörək və digər bişmiş malların hazırlanması üçün məşhur taxıla çevrilmişdir.

Qədim Çində çörək odun sobalarında bişirilmiş və adətən buğda unundan, sudan, bəzən isə süd və ya yumurtadan hazırlanırdı. Xəmir yoğurulur və yuvarlaq çörəklər və ya uzun çubuqlar kimi müxtəlif formalara çevrilirdi, sonra isə sobada bişirilmişdi.

Zaman keçdikcə Çində çörək bişirilməsi inkişaf etmiş və dəyişmişdir. XIX-XX əsrlərdə ticarət maya və mexanikləşdirmənin təqdim edilməsi Çində çörək istehsalı sahəsində inqilab yaratdı, çörəyin kütləvi istehsalına və yeni sortların yaranmasına şərait yaratdı.

Bu gün Çində çörək geniş yayılmış qidadır və bir çox müxtəlif formalarda, o cümlədən buns, rulet və qərb üslubunda olan çörəklər qəbul edilir. Çin çörəkxanaları və supermarketləri ənənəvi və müasir çörəklər də daxil olmaqla geniş çeşiddə çörək məhsulları təklif edirlər.

 

Qədim Misirdə çörək bişirmə tarixi.

Çörək qədim Misirdə çox qədim tarixə malikdir və min illər ərzində bu bölgədə əsas qida olmuşdur. İlk məlum sobalar eramızdan əvvəl 2500-cü ildə qədim misirlilər tərəfindən çörək və pasta bişirmək üçün istifadə edilmişdir. Bu erkən sobalar içəridə od olan sadə gil tikmələr idi və çörək bişirmək üçün isti külün üstünə qoyulurdu.

Qədim misirlilər çörək bişirmək üçün müxtəlif dənli bitkilərdən, o cümlədən buğda və arpadan istifadə edirdilər. Onlar həmçinin xəmirə dad qatmaq üçün xəmirə bal, tarix, razmer kimi maddələr də əlavə edirdilər. Çörək qədim misirlilərin qidalanmasında mərkəzi rol oynayırdı və müxtəlif təbəqələrdən olan insanlar tərəfindən yeyilirdi.

Çörək təkcə əsas yemək deyil, həm də dini ayinlərin vacib hissəsi idi və çox vaxt allahlara qurban kimi istifadə olunurdu. Çörək istehsalı qədim Misirdə nəcib peşə sayılırdı və çörəkçilər yüksək sosial statusa malik idilər.

Çörək bişirmək əsrlər boyu inkişaf edib və hal-hazırda dünyanın bir çox ölkələrində əsas qidadır.

 

Tərəvəzlə çörək bişirmə tarixi.

Çörək xəmirinə tərəvəzlərin əlavə edilməsi çörək bişirilməsinin uzun tarixi ilə nisbətən son zamanlar baş verən bir haldır. Çörəklərə dad və qidalı maddələr qatmaq üçün əsrlər boyu müxtəlif əkinlərdə tərəvəzlərdən istifadə edilsə də, çörəyin əsas tərkib hissəsi kimi tərəvəzlərdən geniş istifadə olunması XX əsrə qədər başlamadı.

Bitki çörəyinin ən qədim nümunələrindən biri məşhur İrlandiya sodası çörəyidir. Bu çörək un, bişirilən soda, duz və kəpəkli çörəkdən hazırlanır. Ənənəvi bir maddə olmasa da, bəzən yeməyə dad və şirinlik qatmaq üçün qredli kərəviz və ya kişmiş əlavə edilir.

1970-ci illərdə insanlar daha çox tərəvəzi pəhrizlərinə daxil etmək marağı artdıqca bitki çörəkləri getdikcə daha çox populyarlaşırdı. Bu vəziyyət zucchini çörək, üyüdücü çörək və şirin kartof çörəyi kimi yeni çörəklərin inkişafına səbəb oldu.

Bu günlərdə tərəvəzlərdən hazırlanan çörək pəhrizinə daha çox qidalandırıcı maddələr qatmaq istəyənlər üçün populyar seçimdir. Müxtəlif formalarda, o cümlədən çörək, tum, ruletkalarda mövcuddur. Çörək bişirmədə tərəvəzlərdən müxtəlif üsullarla, o cümlədən qrating, püre və xəmirə daxil etmək üçün istifadə olunur.