ব্ৰেড বেকিংৰ ইতিহাস।
ব্ৰেড বেকিংৰ প্ৰাচীন সভ্যতাৰ এক দীঘলীয়া আৰু সমৃদ্ধ ইতিহাস আছে। প্ৰাচীন ইজিপ্তীয়সকলে খ্ৰীষ্টপূৰ্ব প্ৰায় ২৫০০ বজাত ব্ৰেড আৰু পেষ্ট্ৰী বেক কৰিবলৈ প্ৰথম জ্ঞাত চুলি ব্যৱহাৰ কৰিছিল। এই প্ৰাৰম্ভিক চুলিবোৰ সৰল মাটিৰ নিৰ্মাণ আছিল আৰু ভিতৰত জুই লাগিছিল, আৰু পিঠাবোৰ ৰন্ধাৰ বাবে গৰম ছাইৰ ওপৰত ৰখা হৈছিল।
ৰোমান সাম্ৰাজ্যৰ সৈতে বেকিং অধিক বিয়পি পৰিছিল, যেতিয়া ৰোমানসকলে তেওঁলোকৰ নাগৰিকসকলক ৰুটি যোগান ধৰিবলৈ বৃহৎ ৰাজহুৱা বেকাৰী নিৰ্মাণ কৰিছিল। এই বেকাৰীবোৰত, পিঠাবোৰ কাঠেৰে নিৰ্মিত চুলিত বেক কৰা হৈছিল আৰু ময়দা, পানী আৰু কেতিয়াবা গাখীৰ বা কণীৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল।
মধ্যযুগত, পিঠা মুখ্যতঃ মঠবোৰত বেক কৰা হৈছিল, কিয়নো পিঠা উৎপাদনক এক প্ৰকাৰৰ দান বুলি গণ্য কৰা হৈছিল। বেকাৰসকলে পিঠা তৈয়াৰ কৰিবলৈ ৰাই আৰু ওটছকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ শস্য ব্যৱহাৰ কৰা আৰম্ভ কৰিছিল।
উনবিংশ আৰু বিংশ শতিকাত, বাণিজ্যিক ইষ্ট, ৰেফ্ৰিজাৰেচন আৰু যান্ত্ৰিককৰণৰ প্ৰৱৰ্তনৰ ফলত ব্ৰেড বেকিংত গুৰুত্বপূৰ্ণ পৰিৱৰ্তন হৈছিল। এই অগ্ৰগতিবোৰে পিঠাৰ ব্যাপক উৎপাদন সক্ষম কৰিছিল আৰু লগতে নতুন প্ৰকাৰৰ পিঠা যেনে চেণ্ডউইচ ব্ৰেড আৰু পূৰ্ব-কটা পিঠাৰ বিকাশ তৈয়াৰ কৰিবলৈ সক্ষম কৰিছিল।
বৰ্তমান সময়ত, পিঠা এতিয়াও পৃথিৱীৰ বহুতো সংস্কৃতিত এক মুখ্য বিষয় আৰু ইয়াক বিভিন্ন ধৰণে উৎপাদন কৰা হয়, সৰু শিল্পী বেকাৰীৰ পৰা ডাঙৰ বাণিজ্যিক কাৰ্যকলাপলৈকে।
একবিংশ শতিকাত পিঠা বেকিংৰ ইতিহাস।
প্ৰাচীন সভ্যতাৰ সময়ৰ পিঠা বেকিংৰ এক দীঘলীয়া ইতিহাস আছে, আৰু একবিংশ শতিকাৰ কোনো ব্যতিক্ৰম নাছিল। খ্ৰীপূ প্ৰথম শতিকাত ৰোমান সাম্ৰাজ্যত পিঠা এক মুখ্য খাদ্য আছিল আৰু জীৱনৰ সকলো স্তৰৰ মানুহে পিঠা খাইছিল। ৰোমানসকলে কাঠেৰে চালিত চুলিত পিঠা সেকিছিল আৰু বিভিন্ন ধৰণৰ পিঠা তৈয়াৰ কৰিবলৈ ঘেঁহু, বাৰ্লি আৰু বাজৰাকে ধৰি বিভিন্ন শস্য ব্যৱহাৰ কৰিছিল।
পিঠা সাধাৰণতে ময়দা, পানী, আৰু কেতিয়াবা গাখীৰ বা কণীৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। ময়দাটো মেলি দিয়া হৈছিল আৰু ৰুটিৰ আকৃতি দিয়া হৈছিল যিবোৰ তেতিয়া অভেনত বেক কৰা হৈছিল। ৰোমানসকলে তেওঁলোকৰ পিঠাৰ সোৱাদ লোৱাৰ বাবে বিভিন্ন ধৰণৰ কৌশল ব্যৱহাৰ কৰিছিল, যাৰ ভিতৰত আছে ময়দাত বনৌষধি, মচলা আৰু বীজ যোগ দিয়া।
পিঠা কেৱল এক মুখ্য খাদ্যই নহয়, ৰোমান সমাজত এক গুৰুত্বপূৰ্ণ সামাজিক আৰু সাংস্কৃতিক ভূমিকাও পালন কৰিছিল। পিঠা প্ৰায়ে দিয়া হৈছিল আৰু পৰিশোধৰ মাধ্যম হিচাপেও পৰিৱেশন কৰা হৈছিল। দৰাচলতে, "পিঠা" (পানী) নামৰ ৰোমান শব্দটোও ধনক বুজাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল।
ব্ৰেড বেকিং শতিকাজুৰি বিকশিত আৰু পৰিৱৰ্তন হৈছে, আৰু আজি ই বিশ্বৰ বহুতো সংস্কৃতিৰ এক মুখ্য খাদ্য।
চীনত ব্ৰেড বেকিংৰ ইতিহাস।
চীনত বহু শতাব্দী ধৰি পিঠা মুখ্য হৈ আহিছে, আৰু চীনত পিঠা বেকিংৰ ইতিহাস অঞ্চলটোত ঘেঁহু খেতিৰ বিকাশৰ সৈতে ওতঃপ্ৰোতভাৱে সম্পৰ্কিত। প্ৰায় ২০ বছৰ আগতে মধ্য এছিয়াৰ পৰা চীনলৈ ঘেঁহু প্ৰৱৰ্তন কৰা হৈছিল আৰু অতি সোনকালে পিঠা আৰু অন্যান্য বেক কৰা সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰাৰ বাবে এক জনপ্ৰিয় শস্য হৈ পৰিছিল।
প্ৰাচীন চীনত, পিঠা কাঠেৰে নিৰ্মিত চুলিত বেক কৰা হৈছিল আৰু সাধাৰণতে ঘেঁহুৰ আটা, পানী আৰু কেতিয়াবা গাখীৰ বা কণীৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হৈছিল। ময়দাটো মেলি লোৱা হৈছিল আৰু বিভিন্ন আকৃতিযেনে ঘূৰণীয়া ৰুটি বা দীঘল লাঠিত আকৃতি দিয়া হৈছিল আৰু তাৰ পিছত অভেনত বেক কৰা হৈছিল।
সময়ৰ লগে লগে, চীনত ব্ৰেড বেকিং বিকশিত আৰু সলনি হৈছে। উনবিংশ আৰু বিংশ শতিকাত, বাণিজ্যিক ইষ্ট আৰু যান্ত্ৰিককৰণৰ প্ৰৱৰ্তনে চীনত পিঠা তৈয়াৰ কৰাত বৈপ্লৱিক পৰিৱৰ্তন আনিছিল, যাৰ ফলত পিঠাৰ ব্যাপক উৎপাদন আৰু নতুন প্ৰকাৰৰ বিকাশ সক্ষম হৈছিল।
বৰ্তমান সময়ত, পিঠা হৈছে চীনত এক জনপ্ৰিয় খাদ্য আৰু ইয়াক বিভিন্ন ৰূপত খোৱা হয়, যাৰ ভিতৰত আছে বান, ৰোল, আৰু পাশ্চাত্য শৈলীৰ ৰুটি। চীনা বেকাৰী আৰু চুপাৰমাৰ্কেটবোৰে পৰম্পৰাগত আৰু আধুনিক ব্ৰেডকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ ব্ৰেড সামগ্ৰী আগবঢ়ায়।
প্ৰাচীন ইজিপ্তত পিঠা বেকিংৰ ইতিহাস।
প্ৰাচীন ইজিপ্তত পিঠাৰ এক দীঘলীয়া ইতিহাস আছে আৰু হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি এই অঞ্চলত এক মুখ্য খাদ্য আছিল। প্ৰাচীন ইজিপ্তীয়সকলে খ্ৰীষ্টপূৰ্ব প্ৰায় ২৫০০ বজাত ব্ৰেড আৰু পেষ্ট্ৰী বেক কৰিবলৈ প্ৰথম জ্ঞাত চুলি ব্যৱহাৰ কৰিছিল। এই প্ৰাৰম্ভিক চুলিবোৰ সৰল মাটিৰ নিৰ্মাণ আছিল আৰু ভিতৰত জুই লাগিছিল, আৰু পিঠাবোৰ ৰন্ধাৰ বাবে গৰম ছাইৰ ওপৰত ৰখা হৈছিল।
প্ৰাচীন ইজিপ্তীয়সকলে পিঠা সেঁকিবলৈ ঘেঁহু আৰু বাৰ্লিকে ধৰি বিভিন্ন শস্য ব্যৱহাৰ কৰিছিল। তেওঁলোকে পিঠাত সোৱাদ যোগ দিবলৈ মৌ, তাৰিখ আৰু কিচমিছৰ দৰে উপাদানবোৰো ময়দাত যোগ দিছিল। প্ৰাচীন ইজিপ্তীয়সকলৰ আহাৰত পিঠাই এক কেন্দ্ৰীয় ভূমিকা পালন কৰিছিল আৰু জীৱনৰ সকলো স্তৰৰ মানুহে গ্ৰহণ কৰিছিল।
পিঠা কেৱল এক মুখ্য খাদ্যই নহয়, কিন্তু ধৰ্ম্মীয় অনুষ্ঠানৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ অংশ আছিল আৰু প্ৰায়ে দেৱতাসকলৰ বাবে এক নৈবেদ্য হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল। প্ৰাচীন ইজিপ্তত পিঠা উৎপাদনক এক মহৎ বৃত্তি হিচাপে গণ্য কৰা হৈছিল আৰু বেকাৰসকলে এক উচ্চ সামাজিক মৰ্যাদা লাভ কৰিছিল।
ব্ৰেড বেকিং শতিকাজুৰি বিকশিত হৈছে আৰু এতিয়া পৃথিৱীৰ বহুতো সংস্কৃতিত এক মুখ্য খাদ্য।
পাচলিৰ সৈতে পিঠা বেক কৰাৰ ইতিহাস।
পিঠা ৰন্ধাৰ দীঘলীয়া ইতিহাসত পাচলিৰ সংযোজন পিঠা ৰন্ধাৰ এক তুলনামূলকভাৱে শেহতীয়া বিকাশ। যদিও পাচলিবোৰ বিভিন্ন শস্যত বহু শতাব্দী ধৰি পিঠাত সোৱাদ আৰু পুষ্টি যোগ দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে, বিংশ শতিকাৰ আগলৈকে পিঠাৰ মুখ্য উপাদান হিচাপে পাচলিৰ ব্যাপক ব্যৱহাৰ আৰম্ভ হোৱা নাছিল।
পাচলিৰ পিঠাৰ আটাইতকৈ প্ৰাচীন উদাহৰণহৈছে জনপ্ৰিয় আইৰিছ চডা ব্ৰেড, যাক ময়দা, বেকিং চডা, নিমখ আৰু বাটাৰমিল্কৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়। যদিও ই এক পৰম্পৰাগত উপাদান নহয়, কেতিয়াবা পিঠাত সোৱাদ আৰু মিঠাই যোগ দিবলৈ গ্ৰেটেড গাজৰ বা কিচমিচ যোগ দিয়া হয়।
1970-ৰ দশকত, পাচলিৰ পিঠা ক্ৰমান্বয়ে জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছিল কিয়নো মানুহে তেওঁলোকৰ আহাৰত অধিক পাচলি অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ অধিক আগ্ৰহী হৈছিল। এই প্ৰৱণতাৰ ফলত নতুন পিঠা যেনে জুকিনি ব্ৰেড, ৰঙালাওৰ পিঠা আৰু মিঠা আলুৰ পিঠা ৰ খাপ খায়।
আজিকালি, পাচলিৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা পিঠা তেওঁলোকৰ আহাৰত অধিক পুষ্টি যোগ দিব বিচৰা সকলৰ বাবে এক জনপ্ৰিয় পছন্দ, আৰু ই বিভিন্ন প্ৰকাৰত উপলব্ধ, যাৰ ভিতৰত আছে ব্ৰেড, ৰোল, আৰু ৰোল। পাচলিবোৰ বিভিন্ন ধৰণে ব্ৰেড বেকিংত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যাৰ ভিতৰত আছে গ্ৰেটিং, পিউৰিং আৰু ময়দাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা।
